铸铁煎锅食谱：肉桂卷_焦点速讯
谁不喜欢经典的肉桂卷？这些肉桂卷柔软、蓬松，充满浓郁的肉桂味，并覆盖着厚厚的美味奶油芝士糖霜。它们是完美的自制甜点，值得一觉醒来。所以，拿出你的铸铁煎锅，今天就按照这个简单的食谱来做吧！
(资料图片)
你需要的东西
8.5 盎司（250 毫升）全脂牛奶
1 汤匙（0.6 盎司）（15 克）速溶干酵母
1.1 磅（515 克）通用面粉
2.1 盎司（60 克）砂糖
1茶匙盐
3个中号鸡蛋
4.2 盎司（120 克）无盐黄油，室温下
7 盎司（200 克）淡红糖
1 汤匙肉桂粉
¼ 茶匙盐
2汤匙无盐黄油，融化
1个鸡蛋，轻轻打蛋液
4.4 盎司（125 克）糖粉
1.8 盎司（50 克）奶油芝士，室温下
2-4汤匙全脂牛奶
1茶匙香草豆提取物
第 1 步：制作面团
将全脂牛奶放入一个中等大小的平底锅中。中低火加热，直到牛奶温度微温。从火上移开并加入酵母搅拌直至混合。将混合物放在一边发酵 5 分钟。
同时，将通用面粉、砂糖和盐放入装有面团钩附件的立式搅拌机的碗中。低速混合 1 分钟以结合。
将牛奶和酵母的混合物与干燥的配料一起倒入碗中。混合直到形成蓬松的面团，大约 1 分钟。加入鸡蛋。将速度提高到中速并揉搓，直到它在面团钩周围形成一个粗糙的球，3 分钟。
加入黄油，一次加入一大汤匙，直到全部混合。将搅拌机速度提高到中高，再揉 6 分钟，或直到形成非常光滑、柔软、柔软的面团。停止搅拌。用一层保鲜膜盖住碗，将面团放在一边发酵，直到它的大小增加一倍，1 小时。
第 2 步：制作填充物
在一个中等大小的碗中，混合淡红糖、肉桂粉和盐。放在一边直到需要。
第 3 步：形成和烘烤面包卷
在一个 8 英寸（20 厘米）的铸铁煎锅上铺上不粘羊皮纸。搁置。
将发酵好的面团转移到撒了面粉的工作台面上。使用撒了少许面粉的擀面杖，将面团擀成一个粗略的矩形，厚度约为 ½ 英寸（1.3 厘米）。将融化的黄油刷在面团上，然后均匀地铺在肉桂糖馅上。
从最长的边开始，将面团擀成紧密的圆木形状。
使用大刀或切面刀将原木切成 1 英寸（2.5 厘米）的薄片。
将切片放入准备好的铸铁煎锅中。盖上保鲜膜，让它们再次上升 30 分钟。
同时，将烤箱预热至 350 华氏度（180 摄氏度）。
用少许蛋液刷肉桂卷。烘烤 25 分钟，或直至呈金黄色并散发出香味。从烤箱中取出，冷却 10 分钟。
第 4 步：制作糖霜
同时，制作糖霜。在一个中等大小的搅拌碗中，混合糖粉、奶油芝士和香草豆精。加入牛奶并搅拌以形成所需的釉料稠度。 2 汤匙牛奶会产生较厚的釉面，4 汤匙牛奶会使它稍微变薄。慷慨地把糖霜涂在肉桂卷上。
第 5 步：服务和享受
服务和享受肉桂卷！它们最好在制作当天趁热食用，但可以在室温下在密闭容器中保存最多两天，或在冰箱中保存最多三天。上菜前重新加热。
