当前视点！香味十足的几道家常菜，营养美味，家人特爱吃
小小谈美食 2023-04-21 22:47:13
辣子鸡
成份：甘榜鸡、红辣椒粉、郫县豆瓣酱、姜、蒜、细盐、糖、食油、番茄
实践：
(相关资料图)
1.将红辣椒去蒂，倒入装满水的锅中。
2、大火烧开后关火，锅用水泡1小时左右。
3、将泡好的辣椒取出，用大蒜捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛上。
4.利用泡辣椒的时间把鸡肉洗净切小块。
5.当今烹饪中使用的主要成分。
6、锅中加入油，将油加热至90%热度。
7、倒入鸡块，快速翻炒半分钟，使鸡肉外焦内软。
8、炸好的鸡块捞出控油待用。
9、锅内留少许底油，加入准备好的辣椒酱，炒香。
10、加入两大勺郫县豆瓣红油酱爆香。
11.倒入姜片和蒜瓣，可以加蒜瓣。
12.将炸好的鸡肉炒至顺滑，加入辣椒酱炒至顺滑。
13、放入切好的番茄片翻炒片刻。
14、倒入清水，水的量不要超过鸡肉。
15、大火煮沸后，改小火炖40分钟，中间不要搅拌。
16、出锅前撒白糖，（重口味可加细盐），炒至光滑，撒上青蒜。
辣子鸡
实践
1.小葱、姜、蒜、青椒洗净切碎备用
2、鸡腿切块，加入花椒面、淀粉、料酒调匀，腌30分钟。
3、锅里加水，放入姜片和八角，浇在鸡腿上（一定要放冷水去腥）。
烤排骨
实践
1、排骨用无血水的清水浸泡后，洗净加入姜片、料酒、胡椒粉、盐、葱花腌制排骨半小时。
2.准备好所有的配菜，薯片忘记拍照了
3.倒入油加热至70%热度
4.取出姜葱，倒入排骨中
5.炸至金黄色，捞出备用。喜欢嚼劲的可以干炒
6、锅内烧热少许油，放入蒜、姜、花椒、花椒叶炒香。
7.炒香后，加入干锅内的材料，用小火炒1分钟。我只加了半包因为我家不能吃辣
8、加入排骨炒香，再加入杏鲍菇炒一分钟，再加入洋葱、黄瓜、小青椒、豆角炒两分钟，加入鸡汤、盐、糖。
9.上菜前加入芹菜部分拌匀
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